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炸排骨是一道四川省的地方名菜，属于川菜系。外酥里嫩，不硬不软，块块不连，香甜咸淡适口。选新鲜的猪肋条排骨和***(每千克骨上带2千克肉)。.剁块及腌制:将排骨剁成3厘米见方的小块，用清水洗净，庙东排骨，捞出沥尽水。将葱、姜切成碎末，连同其他佐料倒入容器内混合均匀，再将排骨倒入搅拌均匀，腌制30分钟。上糊、油炸:用清水500克，把淀粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状。将腌制过的排骨连同佐料一起倒入糊内，用木棒搅匀。把油加热到180℃，倒入排骨，注意炸匀，约10分钟后，排骨表面呈深***捞出，即为成品。

排骨想要做的美味下饭，无非是烧、蒸、炖三种方法，但要想做出适合自己的口味还得看排骨与什么搭配。排骨和蔬菜，水果，酱菜搭配无论是红烧，还是蒸炖，都是下饭的美味。但常吃一种就会觉得不好吃了。

街头小吃炸排骨，您吃过吗？

庙东排骨坚持把传统的美食烹饪工艺以更精准的方法诠释，将古老细致的味道传承并发扬。炸制前的肉类需先用28种香料在机器中真空腌制，让香料和肉汁互相激发出的美味被牢牢锁在肉里。裹上少许生粉浆，放入已固定好油温的机器中，定时定温进行炸制。这样制作出的炸排骨，外酥里嫩，表面金黄，内里鲜嫩多汁，并且香料和油脂混合的香味在口腔中散开，庙东排骨招商加盟，让人回味无穷。这就是庙东排骨的招牌小吃 “留香排骨”

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一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、***外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为***和老人提供钙质。排骨的分类(2张) [1] 小排——小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色***。适合蒸、炸、烤，但是要剁小块。子排——子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜切片状。子排的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉，油脂丰厚，庙东排骨加盟，肉质是所有排骨中***嫩的，适用于多种烹调方法和口味，只是口感略显油腻。适合炸、烤、红烧，长度以5～7厘米为宜。
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