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庙东老板很会选位子，一开就开到了里巷那家排队***长的港记老香港蛋糕店的边上，就夹在老香港和赵大有的中间，吃货朋友们肯定一听就知道是哪里了。店面不大但却很好找，不管白天还是夜里，招牌的灯一直明晃晃得亮着。边上手绘的Q版京剧人物也煞是可爱。

店里经营的是炸卤，除了炸翅尖炸鸡爪掌中宝这种比较常见产品外，店内主打的招牌是留香排骨。第1次过来当然就要选招牌吃啦。

加入裹浆后快速拌匀，利用捏丸子的手法，将炸粉挤剩下薄薄一层，防止粘连，保持炸感。

固定时间出锅，肉质不会老，每一块都鲜嫩有味！

焦黄的排骨刚出锅的时候，南京庙东排骨，还滋滋冒着热气，庙东排骨代理，用28种香料蒸空腌制，每一种味道都进入到了骨头里，站在门口的人每个人都忍不住吞口水。

五种口味可供选择：孜然、椒盐、黑椒、香辣、甘梅。酸甜口感的甘梅和喷香的孜然味，还可以双拼！满足多口味多需求的你！

庙东排骨源于嘉庆年间，来自民间***豚骨，集色、香、味、形于一身。获汪公赐名，历经两百余年的***传承至今。

嘉庆八年，汪公志伊，字稼门，时任江苏巡抚。数日，因饥昏厥田间。路过夫妇救其于家，守榻至复苏。见汪公面色饥黄，老农遂命其妻烹***豚骨。少时，老妪奉上***豚骨，香气四溢，汪公嗅之食欲大振，庙东排骨怎么加盟，满钵豚骨顷刻见底，投箸不能食。汪公扶髯，曰：“日日啖而不觉厌，汝可办食肆，客必似云来。”老农拒之：此方乃之秘，非缘者不得尝。吾不欲以此营生。”汪公请辞，见老农屋舍比邻古刹，遂赐名“庙东排骨”，曰：“此等美味独藏而不予人知，实乃憾事。发扬光大，晨商箕庙东排骨，荣及祖上，惠及己身。”老农欣然而应。“庙东排骨”由此得名，流入世间，时光荏苒，名扬天下。

—— 摘自《门东旧事》

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